英国水泳界のパフォーマンス栄養士リチャード・チェッサーに聞く

COVID-19はスポーツ界を停止させました。試合は行われず、トレーニングセッションもありません。エリートアスリートを支援するスタッフは何とか通常に戻ろうとしています。オリンピック金メダルを目指して準備すべき時期に、アスリートとスタッフは、新しい「通常」がどうなるのか疑問を抱いています。大会は延期され、多くの人は通常のトレーニングを開始することができない状態です。

パフォーマンス栄養士のリチャード・チェッサー氏とともに、彼のチームが新しいルーチンをどのように作り出し、どのようにして水泳選手の栄養管理を行っているかについて話を伺いました。

あなたの仕事と、アスリート教育におけるあなたの典型的な役割を説明してください。

私の仕事は、イギリス水泳のフィジカルパフォーマンスリードです。それは一種の分割された役割です。私の役割の約40%は、栄養チーム、筋力コンディショニングチーム、そして生理学チームを含むフィジカルパフォーマンスチームを管理することです。残りの約60%は、一対一の直接的な栄養サポートです。私はイギリス水泳の世界クラスプログラムの約30人のエリートスイマーと仕事をしています。サポートは主に、彼らがどこでどのように食事を変えることでパフォーマンスを最大化できるかを理解するのを助けることに焦点を当てています。

あなたのキャリアパスは？どのようなキャリアを積んできて、現在の地位に至りましたか？

私はスポーツ科学のバックグラウンドを持つ栄養士です。学部ではスポーツ科学を勉強し、その後、スポーツ科学栄養学の大学院で研究を続けました。最初の正式な研究の後、イギリスのエリートアスリートをサポートし、イギリス内の多数の世界クラスのプログラムを支援するイギリススポーツ研究所でインターンをしました。GB柔道チームとボクシングチームと共に2008年北京オリンピックまで数年間彼らと働き続けました。その後、スコットランドラグビーで約8年間、栄養の責任者を務め、2016年リオオリンピック前にイギリス水泳に参加しました。最初はフルタイムの栄養士としてでしたが、私の仕事は進化し、栄養提供とチーム管理の間で分割されています。

COVID-19は通常の仕事のルーチンをどのように変えましたか？

かなり変わりました。特に私にとっては、イギリス水泳ネットワーク内の複数のプログラムに跨る仕事をしているので、常に移動しています。私は、主要なパフォーマンスセンターの多くと比較してかなり離れた場所に住んでいます。最も近いところで30～40マイル離れており、他の2つは300～400マイル離れています。通常、週3～4日は家を離れて仕事をしており、1～2日は家で仕事をしています。自宅での仕事はすでに慣れていますが、週に5日自宅で働くのと週に1～2日ではまったく違います。そのため、同じレベルの規律を維持し、アプローチを理解し、現在は自宅で常に働いていることを理解するための変化が少しありました。それ以外には、さほど難しくはありませんでした。スイマー、スタッフ、コーチとの間でズームやその他のビデオプラットフォーム、音声通話による非常に定期的なコミュニケーションを維持しています。少しルーチンが変わっただけです。

実際のワークフローの課題もいくつかあります。私は子供が2人いて、現在は学校に行っていません。ホームスクーリングについては妻が素晴らしく対応しており、時々私が手を出すまでですが、フラストレーションを感じたらオフィスに戻ることになります。

あなたが直面している主な課題は何ですか？

水泳プログラムでは、ロックダウンが非常に厳しい時期に訪れました。4月中旬に予定されていた英国選手権の準備をしていました。英国選手権もオリンピック選考イベントでしたので、参加者全員がレースをする準備が整っていました。水泳についてどの程度ご存じか分かりませんが、通常、水泳選手は年内にあまり速く泳ぎません。彼らが速く泳ぐのは年に2回だけで、その2回は4月と夏の主要なオリンピック大会です。参加者たちは準備を整え、良いタイムを出して競争力を持っているところでしたが、突然それがなくなりました。すぐに英国選手権が中止されることが分かり、それが絶対に正しい動きであることも理解し、その結果オリンピックも12か月延期されることになりました。この状況はスイマーたちにとって挑戦的なもので、すぐに目標や期待がリセットされました。この期間がどれだけ続くのかという不確実性とも向き合わなければなりませんでした。

ロックダウン開始直後には特にフィジカルパフォーマンステームによる活動がたくさんあり、選手たちに必要な機材を提供し、陸上で何ができるかを理解してもらうことが重要でした。水泳はプール内でのボリュームが主な要素です。これらの選手は平均して週に40～60キロメートルを泳ぎ、持久系の選手たちは週に100キロメートルまで泳ぎます。プールから離れると、そのボリュームを置き換えることはできません。これらの選手たちは水中では優れていますが、陸上ではそうではありません。そのため、単にランニングやサイクリングでそのボリュームを置き換えることはできません。彼らがエネルギーを陸上トレーニングに再投資し、プールから離れた期間を過ごすのは非常に困難です。

どのようにしてアスリートやチームメンバーとコミュニケーションを取っていますか？

毎週、多くの定期的なミーティングを予約しています。たとえば、あるアスリートグループを例にとると、週の初めには計画ミーティングを、週の終わりには週レビューのミーティングを行います。様々な部門のミーティングや、仲間とのミーティング、プロジェクトのミーティングが随時あります。実際、自分の活動を予定に入れる前にスケジュールを見ても、さまざまな業務で結構忙しいです。プログラムはオンラインでのスイマー向けのコーチングや、スイマーと一緒に行うセッションが多く設定されていて、一日の中で活動がない時間はあまりありません。アクティブにコーチングしたり、サポートを提供したり、会議でそのアクティブコーチングとサポートについて議論しているかのいずれかで非常に忙しいです。

アスリートとは直接 WhatsAppを使っています。多くの視覚的な補助を彼らに送ります。例えば、ソーシャルメディアで彼らが気に入りそうなクリップを見つけたら、それをWhatsAppで送ります。ボイスノートやビデオノートも送ります。WhatsAppで非常に多くのやり取りをしています。

アスリートが自宅にいる間に提供している推奨事項は何ですか

私たちのチームにとっての通常のスイミングウィークは、だいたい9～10回のスイムセッション、2～3回のジムセッション、そしてヨガやピラティスのようなモビリティに焦点を当てた数回のセッションが含まれます。その陸上での作業の多くは維持できます。プールにアクセスできないので、そのボリュームと有酸素の心血管強度はバイクやランニングセッションに置き換えましたが、同じボリュームを再現することはできませんでした。直ちにスイマーの日を再構築しなければなりませんでした。あるスイマーが最近、彼曰く「泳げないことで、1日の楽しみが何もなくなり、最も楽しみにしていたのは料理と食事だった」とのことでした。それは素晴らしいことで、その料理や食事に対する熱意とエネルギーを活用できます。それが人々の食事に対する態度や考え方が変わったことを意味していました。アメリカでも同じ傾向が見られたかわかりませんが、こちらでは確かにベーキングの増加やキッチンでの実験が大幅に増え、私にとっては素晴らしいことです。それは参加者が食べ物について非常に異なる考えを持ち始めたことを示しています。

通常行う訓練のボリュームと負荷が減少したため、推奨事項も変更しなければなりませんでした。自然とエネルギー摂取量の減少を目指します。その上で、「非運動活動熱産生」と呼ばれるもの、つまり日常生活の中で消費されるエネルギーが減少しました。運動していても、他にできることがほとんどなかったので、主に休んでいました。通常見られるエネルギー消費よりも大幅に減少したので、それに応じてエネルギー摂取量を減少させる必要があります。栄養に関する最初の焦点は、ロックダウンにはいっていく彼らの免疫システムをどのようにサポートするかでした。当然の理由で、感染リスクを減らし、感染した場合はその時間を最小限に抑え、そのプロセスを通じて健康を最大限に保ちます。免疫システムをサポートするためにやりたいことの一つは、十分なエネルギーを摂取することです。エネルギー摂取量を訓練とエネルギー消費の減少に合わせて減らすと同時に、免疫システムが完全に機能し強く保っていられるように、十分なエネルギーを維持するという微妙なバランスを取りました。

あなたと同じような課題に直面している他の栄養士に対して、どのような勧告がありますか？

最初にするべきことは、アスリートの環境をできるだけ早く理解しようとすることです。リスクは何で、機会は何で、彼らが望むように食べることを妨げる、または助ける障害と推進要因は何かを把握しましょう。そういった心構えで、優先順位の高いスイマー全員と連絡を取り、「簡単な電話を設定し、あなたが希望する形式で行うことができます。食事に関して必要なサポートがあると思われるところでガイドする機会を与えてください。また、私に質問をいくつかして、もしかしたら考えたことのないことについて知る機会も与えます。」と言いました。それはロックダウンの早い段階で行ったことで、進行中に振り返るためのプラットフォームを提供しました。ロックダウンが進むにつれて、人々の栄養に対する態度が少し変わるのが見えてきました。プロセスの始めにあった新鮮味が少なくなったためです。動機付けもまた変化し始めました。個々の環境が確立されると、その周りのサポートを提供し、変化があったか、また他の機会が生じたか確認するために常にチェックインすることができます。

もう一つの大切なこととして、スイマーが楽しみを食事から得ていると言った逸話のように、外的に動機付けされたパフォーマンスの動機付けがない場合、食事と栄養に目的を与えることが必要です。ブリティッシュチャンピオンシップは中止され、オリンピックも中止されました。それらはアスリートの選択と決断において大きな動機付けとなっていました。それらが取り除かれると、自然に食事に対する細かい配慮が減る理由が分かります。ポジティブな食事の選択を受け入れ、奨励する方法を模索する必要があります。もしアスリートが「今週は家族のためにベーキングしました」と言ってきたら、それが常に食べてもらいたいものではないかもしれませんが、それをプログラムに統合する方法を見てみましょう。

他のスイマーは、この期間中に最も恋しいのは実際に外食することだと言っていました。それは露出する食べ物とは関係ありません。むしろ、外出して社交し、公の場にいるという社会的なつながりや心理社会的要素に関係しています。食事はその大きな部分を占めています。彼女がそのことに対処する方法は、彼女の家族が毎週土曜の夜に座って「フェイクアウェイ」をすることでした。それぞれがテーマを選び、ある夜はメキシコ料理、次の週はインド料理といった感じでした。それが目的を与え、外的に動機付けされたパフォーマンス目標がない場合に、食べ物に重要性を与える優れたアイデアです。

私たちは非常にシンプルな食品分解情報を提供するために少しプッシュしました。例えば、店に行ってパスタソースの瓶を手に取るところを、5つの基本的な材料、玉ねぎ、トマト、ハーブ、スパイス、オリーブオイルのように分解しました。これを自分で作ることができます。いつも買っているような日常的な製品を取り、その成分を単純なものに分解して、一から料理を始めるように促します。これがすべてを活用する良い機会です。

仕事に戻るときのチャレンジは予見できますか？アスリートの栄養、パフォーマンスなど。

仕事に戻るときに数多くのチャレンジがあるでしょう。社会的距離を保つ措置がかなりの期間維持されるでしょう。コーチとのプールデッキでの関係がどのように見えるか、アスリートとのプールデッキでの関係がどのように見えるか、今のところ確信が持てません。実際にその段階まで、社会的距離を緩和する措置があるまでは、リモートで活動できる人々は引き続きリモートで活動するという主張もあるかもしれません。その点は待ちましょう。

モーター化の課題も発生するでしょう。特にプライベートプールやオープンウォーターにアクセスできる人々の一部では過補償が見られます。ダイエットにおいても少し過補償のようなものが見られます。水泳は食欲を促進する要素があります。水泳をしていなかったときには、自然と食欲が落ちましたが、再び水泳を始めたら食欲が再び上昇します。そのため、結果的に食べ過ぎてその増加した空腹感に対処する可能性があります。十分な燃料提供とエネルギー不足を避ける微妙なラインを見つける方法について、興味深い逸話がいくつかあるでしょう。

プールの観点からは、トレーニング量をゆっくりと増やしていくでしょう。通常の1週間10回のプールセッションや3〜4回のジムセッションには戻りません。彼らには泳ぐ時間が必要で、過去10週間ほどで経験できなかった能力を発展させる時間が必要です。

私にとってはとても違って見えます。アスリートの個別対応、グループワークショップ、プレゼンテーション、体組成のモニタリングといった通常の戦略の多くは、かなりの期間遅れるかもしれません。彼らの顔を見るのは確かに嬉しいでしょう。また活動的になるのを見るのも嬉しいでしょう。

栄養はどれくらい重要ですか？それはアスリートだけでなく、全てのサプリメントユーザーにとっても重要ですか？ 

栄養は非常に重要です。食べ物は栄養よりもずっと重要です。すべての栄養士は完璧な食事を提供できるでしょう。私たちの食事は燃料や数字以上のものである必要があります。私たちの食事は私たちを養うべきです。それが出発点となるべきで、食べ物はただの燃料以上のものです。

サプリメントの観点では、欠乏を補うためにサプリメントを使用するべきです。その欠乏を食事療法で補えないと確認した場合には、補足を考慮しても良いでしょう。できる限り私たちの食事はサプリメントに頼らずに栄養を満たすように設定されているべきです。私たちは、現在のようにトレーニング量が増加し、社会的距離を少し緩和するような特別な状況に置かれることがあります。その場合はリスクを軽減するためにサプリメントを使用します。

食事のもう一つの要素は、一貫性が重要です。トレーニングの増減があるかもしれません。モチベーションの増減があるかもしれません。食べ物は常に一定であり、したがって常に機会を提供します。私たちは1日に何度も食事を取るので、それは目標に好影響を与えたり、気分を良くする機会が何度もあるということです。

自宅でのヒントはありますか？使えるアプリはありますか？

多くの栄養専用アプリは使用していません。時々、MyFitnessPalを使用します。私たちのメンバーには、毎日の健康状態とトレーニング負荷を監視する専門のアプリへのアクセスがあります。それを定期的にチェックして、彼らの状況を確認できます。彼らは小さな栄養メモをそこに書き込むこともできます。それ以外は、ソーシャルメディアや接続アプリを使って連絡を取り続けます。InstagramやYouTubeも見て、彼らが興味を持ち反応しそうなものがあれば、それを探します。

私たちは栄養アプリよりも接続に重きを置いています。アプリを通じたトラッキングは常にチャレンジングで少し問題があります。アプリから最大限の情報を得るには熟練したユーザーが必要です。今のところ、正確な情報を得るためには、電話や食事日記のインタビューが併用される最良の方法でしょう。

隔離期間中でも、なぜInformed Sportのような第三者機関によってサプリメントのテストを受けることが重要なのでしょうか？

それは依然として非常に重要です。前述したように、ロックダウン中にサプリメントを使用する動機や理由が変わったかもしれませんが、基準は変わっていません。サプリメント使用に対する私たちのアプローチにおいては基準が同じです。栄養パートナー、特に英国でInformed Sportに登録されているブランドであるHealthspan Eliteと非常に密接に協力しています。皆、ストックの利用可能性が非常に厳しい中、私たちのアスリートが必要とするものを提供するために極めて助けてくれています。特に免疫機能や免疫健康に関連する製品の在庫について、隔離期間中はHealthspanが私たちを大いにサポートしてくれました。

ロックダウン中であろうと、完全なトレーニング中であろうと、私たちのアスリートは常に自分の体内に何があるかについて責任を負っています。この期間中、私たちは常に英国アンチドーピングおよび世界アンチドーピング機関（WADA）に対して責任を負います。私たちは常にそのコードを遵守しています。製品選択においてLGCとInformed Sportが私たちの味方であることが非常に重要です。

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